Food Innovation and Sustainable Food Technology
Valutazione di processi emergenti/innovativi nella trasformazione e confezionamento degli alimenti (tecnologie smart, mild technologies, minimal processing, fermentazioni).
L’obiettivo è migliorare la qualità nutrizionale, la sicurezza e la sostenibilità ambientale, oltre allo studio di nuovi materiali e packaging funzionali per mantenere qualità e sicurezza.
Food Safety – One Health
Valutazione e gestione del rischio alimentare, con attenzione ai rischi emergenti nell’ottica One-Health e Farm to Fork. Si definiranno strategie per implementare il sistema di analisi del rischio adottato dall’UE nei paesi MENA, contribuendo a sviluppare politiche basate sull’evidenza per la sicurezza alimentare. I temi includono: resistenza agli antimicrobici, metodologie analitiche rapide per contaminanti, nuove specie patogene, studio degli effetti dei contaminanti emergenti e riemergenti tramite approcci “Omics”.
Waste Reduction – Circular Economy
Miglioramento della sostenibilità dei sistemi alimentari attraverso un approccio di economia circolare, focalizzato sulla valorizzazione e riduzione di sottoprodotti e sprechi alimentari. Si progetteranno e convalideranno processi e prodotti innovativi per ridurre, riutilizzare e valorizzare questi materiali, aprendo nuove opportunità industriali e contribuendo al progresso economico, sociale ed ecologico.
Social Impact (Consumers – Entrepreneurs) and Stakeholders Engagement
Creazione di sinergie tra comunità scientifica e sistema industriale/sociale nazionale e dell’area MENA per favorire il riutilizzo dei risultati della ricerca e migliorare la produttività delle imprese. Sarà sviluppato un programma di trasferimento tecnologico e innovazione (TTIP) che includerà formazione per ridurre lo “skill mismatch”, percorsi di accelerazione per spin-off e startup e un portale digitale per la diffusione dei risultati.
Trasferimento Tecnologico
La piattaforma del progetto FOCUSER promuove i contatti Research to Business (R2B), facilitando il passaggio di ricerche con basso Technology Readiness Level (TRL) a fasi con alto TRL. Questo avviene tramite incontri aperti, seminari, webinar e colloqui R2B mirati allo sviluppo di prototipi e dimostrazioni operative sia in Italia, sia nei paesi MENA. Le azioni sono coordinate con il cluster AgroFood nazionale CLAN.
